Con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente, se presentan diez etiquetas de vinos orgánicos elaborados en Argentina, que se destacan por su origen y proceso de producción.
Este viernes se celebró el Día Mundial del Medio Ambiente, fecha establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 1972 para conmemorar el inicio de la Conferencia de Estocolmo, el primer gran evento internacional enfocado en discutir los problemas del medio ambiente y el desarrollo humano. La conmemoración tiene tres objetivos principales: crear conciencia en gobiernos, empresas y ciudadanos para promover cambios de hábitos y la adopción de medidas que reduzcan la contaminación y mitiguen el cambio climático; incentivar acciones concretas y compromisos políticos orientados a la preservación de los ecosistemas; y destacar que vivir en un entorno saludable es un derecho fundamental para el bienestar de las generaciones actuales y futuras.
En ese contexto, se difundió una selección de vinos orgánicos argentinos. Para elaborar vinos orgánicos se parte de uvas provenientes de viñedos que no fueron tratados con productos químicos. Las condiciones climáticas de las regiones productivas de Argentina favorecen esta práctica. Existen además otras categorías: vinos biodinámicos, que utilizan compost y preparados naturales para favorecer la biodiversidad y la regeneración de los suelos; y vinos naturales, elaborados sin la adición de sulfitos.
Según información disponible, la mayoría de los buenos vinos en Argentina nacen hoy de viñedos tratados de manera sustentable. Algunos practican una viticultura regenerativa y otros intervienen lo menos posible. El vino es percibido como una bebida natural, aunque se utiliza anhídrido sulfuroso (SO2) como agente antioxidante. En viñedos de clima continental seco y baja humedad relativa, las plagas son menos frecuentes.
Desde hace tiempo, algunos mercados comenzaron a exigir vinos sin sulfitos agregados. En Argentina, la tendencia hacia lo orgánico es creciente debido al entorno de clima desértico. Existe también la categoría de vinos biodinámicos, elaborados siguiendo el calendario lunar. Hasta el momento no se ha comprobado que un vino orgánico tenga mejor calidad que uno producido con uvas de viñedos no certificados como orgánicos.
A continuación, se detallan diez vinos orgánicos para descubrir:
- Altos Las Hormigas Terroir Orgánico Luján de Cuyo Malbec – Altos Las Hormigas, Mendoza, Luján de Cuyo. $16.000. Bodega enfocada en vitivinicultura orgánica. Paladar jugoso y tenso, con frutas negras y texturas que dominan el final de boca.
- Nina Orgánico Malbec – Nina, La Rioja, Valle de Aminga. $18.000. Viñedo cultivado orgánicamente con certificación ARGENCERT. Aromas vegetales, paladar fresco con notas de frutas rojas ácidas.
- Casa de Uco El Salvaje Orgánico Cabernet Franc – Casa de Uco, Mendoza, Valle de Uco, IG Los Chacayes. $22.000. Notas de hierbas secas y frutal. Taninos que marcan su paso.
- Escorihuela Gascón Organic Vineyard Malbec – Escorihuela Gascón, Mendoza, Valle de Uco, El Cepillo. $23.000. Malbec orgánico certificado, de finca pionera en manejo sustentable. Equilibrado, taninos refrescantes.
- Lala Lá Malbec – Lala Lá Wines, Mendoza, Luján de Cuyo, Tupungato. $29.000. Objetivo de la propietaria Laura Ciácera: vinos orgánicos. Aromas intensos, paladar franco y fresco.
- Domaine Bousquet Gran Chardonnay Orgánico – Domaine Bousquet, Mendoza, Valle de Uco, Gualtallary. $30.000. Crianza de 10 meses. Mineral, con notas de piedra quemada y torrefacción.
- Clos del Molle Ingrato Syrah – Achala Bodega Exótica, Córdoba, Valle de Traslasierra. $41.000. Uvas propias de viñedos orgánicos sobre roca madre de granito. Cuerpo, taninos pastosos, notas quemadas.
- Pepa Wines Garnacha – Pepa Wines, Salta, Alto Valle Calchaquí, Cafayate. $42.000. Vino orgánico con 30% racimo entero. Aromas expresivos, frescura integrada, taninos finos.
- Araucana Malbec – Ribera del Cuarzo, Río Negro, Valle Azul. $65.000. Manejo orgánico/biodinámico. Notas de frutas negras y ahumados. Taninos incipientes y finos.
- ll Varone Gran Malbec – Familia Mastrantonio, Mendoza, Valle de Uco, Los Chacayes. $135.600. Parcela seleccionada de Malbec orgánico. Cofermentado con Cabernet Franc y Petit Verdot. Aromas delicados, texturas finas.