Se actualizaron los precios del aceite de oliva en sus categorías virgen extra, virgen y lampante, según datos de fuentes oficiales y del sector.
Este martes 19 de mayo de 2026 se actualizaron los precios del aceite de oliva en España en sus categorías virgen extra, virgen y lampante. La información fue proporcionada por Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
Cotizaciones en euro/kilogramo
INFAOLIVA
- Aceite de oliva virgen: 3,475 €
- Aceite de oliva virgen extra: 3,783 €
- Aceite de oliva lampante: 3,138 €
ALMAZARAS FEDERADAS DE CÓRDOBA
- Aceite de oliva virgen: S.C.
- Aceite de oliva virgen extra: S.C.
- Aceite de oliva lampante: S.C.
JUNTA DE ANDALUCÍA
- Aceite de oliva virgen: 3,35 €
- Aceite de oliva virgen extra: 4,1 €
- Aceite de oliva lampante: 3,11 €
Definiciones de las categorías
Según las normativas del sector, el aceite de oliva virgen extra se obtiene mediante procedimientos mecánicos, con una acidez menor al 0,8 % y sin defectos organolépticos. El aceite de oliva virgen también se extrae mecánicamente, con acidez menor al 2 % y puede presentar defectos leves en cata. El aceite lampante presenta una acidez superior al 2 % y no es apto para consumo directo, requiriendo refinado.
Contexto productivo
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) indicó que España es el principal exportador mundial de aceite de oliva. Según la revista Olive Oil Times, la producción estimada para la campaña 2025/2026 en seis países productores (Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía) podría alcanzar los 2,65 millones de toneladas métricas, por debajo de los 2,94 millones de la campaña 2024/25, pero por encima de la media quinquenal de 2,41 millones.
El MAPA señaló que, debido a las lluvias abundantes y temperaturas suaves de primavera, no se descartaba una cosecha cuantiosa en 2025/26. En agosto de 2025 se sometió a consulta pública un proyecto de norma de comercialización de aceite para activar, si fuera necesario, la retirada de producto del mercado para evitar su venta por debajo de costes. La aplicación de este mecanismo está supeditada a la publicación de la orden definitiva, que se realizará solo si se constatan producciones elevadas y desajustes de mercado.