En una casona reciclada de Caballito, los chefs Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo abrieron Casa Planes, un local que combina cafetería, cocina casera y vermut en un ambiente de inspiración bistró.
Casa Planes abrió sus puertas en la calle Planes 1400, en el barrio porteño de Caballito. El proyecto está encabezado por los chefs Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo, creadores también de Casa Bellucci y Mondongo y Coliflor.
La propuesta gastronómica abarca desayunos, almuerzos, cenas, cafetería y coctelería. Desde temprano se ofrece una carta de desayunos y meriendas que incluye tostadas con mermelada y queso blanco, tostados de jamón y queso en pan de molde, avocado toast, yogur con granola, frutas y miel, y huevos preparados a elección. También hay medialunas de manteca, simples o rellenas de jamón y queso, y pastelería artesanal como palmerita XL, alfajor de almendras, Tita de limón y chocolate, scon de queso, budines y cookies. La cafetería ofrece espresso, café en jarrito, americano, flat white, latte, capuccino italiano y chocolate caliente.
Para el almuerzo y la cena, la carta incluye entradas como mbejú de gorgonzola, mbejú capresse, tortilla de papa, petit brie al horno con vegetales, miel y pesto, fainá de ricotta con mortadela y rúcula, hummus clásico con pickles y pan naan, berenjena parmesana y empanada de carne cortada a cuchillo. Entre los platos principales figuran milanesa de carne simple o napolitana, suprema de pollo con fideos cremosos, osobuco de cerdo con aligot, carne al horno con papas, boniato y vegetales, ensalada Guille (espinaca, peras, queso azul, jamón crudo, almendras y aderezo balsámico) y ensalada CP (rúcula, choclo asado, tomates cherries, pickles de cebolla, escamas de parmesano, polvo de aceitunas y dressing de cilantro).
Las pastas incluyen sorrentinos de jamón y queso con pomodoro y albahaca; ravioles de calabaza con crema de tomillo, emulsión balsámica y amaretti; ñoquis cuatro quesos gratinados, fetuccini Scarparo y pasta corta con estofado de carne y sour cream. De martes a viernes hay un menú ejecutivo con plato del día, bebida y postre, y opciones rotativas como mini bife con ensalada y sopas elaboradas con vegetales de estación.
Los postres disponibles son torta de chocolate con naranja confitada y crema fresca, manzana asada con crema diplomata de canela y crumble, y crème brûlée. La barra ofrece vermut y coctelería.