El entrenador Sergio Frutos recomienda una versión casera de muesli para lograr un desayuno con hasta 40 gramos de proteína, sin azúcares añadidos y con alto contenido de fibra.
El desayuno es considerado por muchos especialistas como la comida más importante del día, y en los últimos años las tendencias alimenticias han priorizado el consumo de proteínas por sobre los carbohidratos simples. En ese contexto, el entrenador personal Sergio Frutos, conocido en Instagram como @coachfrutos, compartió una receta de muesli casero que promete ser una opción nutritiva y saciante.
Según Frutos, los mueslis y granolas industriales suelen tener un perfil nutricional deficiente. “Normalmente, tanto los mueslis como las granolas de supermercado son muy malos nutricionalmente y otros, bastante indigestos. Si quieres un desayuno alto en proteínas, lo recomendado es comer muesli casero, sin azúcares añadidos”, explicó en uno de sus videos.
La preparación propuesta por el entrenador incluye soja texturizada triturada, copos de avena, maní en polvo desgrasado o crema de cacahuete, eritritol, cacao puro y clara de huevo. La mezcla se hornea durante unos 10 minutos, luego se ralla chocolate con más del 70% de cacao por encima y se sirve con yogur griego y frutas. Frutos asegura que esta combinación aporta hasta 40 gramos de proteína por porción.
El origen del muesli se remonta a hace un siglo en Suiza, cuando el doctor Maximilian Bircher-Benner lo creó como un alimento saludable para sus pacientes. La receta original llevaba manzanas laminadas, avena, frutos secos, jugo de limón y leche condensada o miel. Con el tiempo, la industria alimentaria modificó la receta, agregando más cereales tostados y azúcar, versión que hoy es la más difundida.
La propuesta de Frutos busca recuperar el concepto original, pero adaptado a las necesidades de quienes realizan actividad física y desean un desayuno completo, con sabor y textura atractivos. “La presencia del cacao y el cacahuete refuerza el sabor y lo aleja de la idea de desayuno funcional pero aburrido”, concluyó.