El Estadio Multi 3 del Club Ferro Carril Oeste será sede, el sábado 8 y domingo 9 de agosto, de una nueva edición del Campeonato Argentino del Alfajor, con entrada libre y más de 80 puestos de productores de distintas provincias.
El sábado 8 y domingo 9 de agosto, de 12 a 20 horas, en el Estadio Multi 3 del Club Ferro Carril Oeste, en el barrio porteño de Caballito, se realizará una nueva edición del Campeonato Argentino del Alfajor. El acceso será libre y gratuito. Participarán más de 80 puestos de exhibición integrados por productores de Córdoba, Santa Fe, Santa Cruz, Mendoza, Entre Ríos, Misiones, Tierra del Fuego, San Luis, Chaco y Corrientes, junto con emprendimientos del interior de la provincia de Buenos Aires.
El certamen se estructura en 16 divisiones artesanales y 6 industriales. La reglamentación permite que una misma propuesta o fabricante concurse en tres o más casilleros simultáneos, por ejemplo variaciones con frutas, rellenos específicos o recetas especiales. Entre las categorías se encuentra la variante “bajonera”, que incorpora una doble capa bañada en chocolate y una cantidad abundante de dulce de leche, en piezas cuyo peso suele superar los 70 gramos.
La oferta en los mostradores incluye opciones clásicas, alternativas libres de gluten (sin TACC) y recetas de autor con combinaciones como frambuesa, limón, mandarina, pistacho, sal marina o rellenos con aceitunas negras. Los participantes buscarán destronar al actual poseedor del título nacional, una creación originaria de la localidad bonaerense de Banfield, que se consagró con una fórmula de cremoso de chocolate y centro de dulce de leche de estilo colonial.
El jurado estará compuesto por 20 especialistas: profesionales de la pastelería, creadores de contenido del ámbito foodie y referentes del sector culinario. La cata se realizará bajo protocolo a ciegas: las muestras llegarán sin envoltorio ni marca que permita identificarlas. Los evaluadores puntuarán textura, aroma, apariencia visual y armonía entre relleno, masa y cobertura.
El sector del alfajor experimentó un aumento de producción tras los meses de confinamiento por la pandemia, cuando muchos proyectos domésticos se convirtieron en pymes de producción constante. Desde 2022, este fenómeno impulsó la multiplicación de eventos masivos y la viralización en plataformas digitales, lo que permitió que marcas emergentes ganaran terreno junto a sellos icónicos del Gran Buenos Aires, como Orense o Capitán del Espacio.
Además de la competencia y los puestos de venta y degustación, la programación incluirá masterclass gratuitas, un sector infantil y actividades para acompañar las dos jornadas. La votación del público permitirá que los asistentes participen en la elección de uno de los reconocimientos del campeonato, más allá de los resultados definidos por el jurado profesional.